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成海璃子

  1. 2007/07/24(火) 23:37:45|
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料理の中で、ドイツ料理と言えば、ソーセージや燻製、ジャーマンポテトといった、質素で素朴な家庭料理をイメージする人が多いのではないでしょうか。


 ドイツ料理の特長としては、肉料理では煮込みが多く、じゃがいもを使った料理が豊富なこと。


 また、食物が不足しがちな寒い気候を乗り切るため、ハムやソーセージ、ベーコンといった豚肉加工品や、マリネや燻製等、食品の保存技術が発達してきました。


 ドイツ料理の中では、塩漬けキャベツを発酵させたザワークラウト(ザウアークラウト)や、お菓子のバウムクーヘンが有名で、また、ビールも名産品の一つとなっています。


 ドイツ料理の味付けは、素材を生かしたものが多く、日本人の舌によく合うと言われています。




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